エンチラーダ

エンチラーダ（Enchilada／Enchiladas）は、コーントルティーヤに具を包み、唐辛子を使うソースを合わせた料理です。トルティーヤを巻くものや、折りたたむものがあります。

具には鶏肉などを使い、仕上げに玉ねぎやクリーム、チーズなどを添えます。赤いソースや緑のソース、モレを使うものがあり、地域やレシピによって味わいが変わります。

チーズをのせてオーブンで焼き上げるタイプもあります。