トマトと玉ねぎ、ハラペーニョを刻んで混ぜるサルサ・メヒカーナ。今回はレモン果汁と少量のにんにくを使います。パクチーの量はお好みで。

材料

つくり方

トマトや玉ねぎ、唐辛子などを刻んで作るこのタイプのサルサは、ピコ・デ・ガヨとも呼ばれます。サルサ・メヒカーナとの間に、材料や切り方による決まった区別があるわけではありません。

ただし、ピコ・デ・ガヨという名前は、メキシコの地域によって果物などを使う料理を指すこともあります。呼び名だけで材料や作り方が一つに決まるわけではないようです。