唐辛子やスパイスなどで味付けした豚肉を、縦型の回転焼き器で焼くスタイルが代表的。薄く削いだ肉をトルティーヤにのせ、パイナップルを添えることもあります。

家庭やお店の設備に合わせ、別の焼き方で作る場合もあります。赤い見た目だけで辛さを判断せず、お店で聞いてみましょう。