タコスの具を包む、薄く焼いた生地。主にとうもろこしや小麦から作られます。メキシコのタコスには柔らかい生地も広く使われています。パリパリの皮だけがタコスではありません。

最初のひと口は生地の香りにも注目。とうもろこしの香ばしさと、具材やサルサが重なるのが楽しさのひとつです。