メキシコの まちかどの タコス
アル・パストール
TACOS AL PASTOR
くるくる 回る おにくの「こま」から うまれた タコス。赤く あじつけした ぶたにくを たてに つみかさねて、横から 火で じっくり 焼きます。てっぺんには なんと パイナップル！
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メキシコ料理 ＞ タコス
アル・パストール
小さな とうもろこしの トルティーヤに、うすく けずった ぶたにくを のせて たべます。メキシコの まちの 屋台では、夜おそくまで 大人気。
- うまれたところ
- メキシコ（メキシコシティ）
- おおきさ
- てのひらサイズ
- しゅやくの ざいりょう
- ぶたにく
- たべかた
- 手で もって がぶり！
なかみは？
- 1トルティーヤとうもろこしで できた 小さな うすい パン。2まい かさねる お店も あるよ。
- 2ぶたにくとうがらしで 赤く あじつけ。
- 3パイナップルあまずっぱさで さっぱり。
- 4たまねぎ生で シャキシャキ。
- 5パクチーさわやかな かおり。
- 6サルサ・ベルデ緑の ソース。かける りょうは おこのみで。
- 7ライムしぼると あじが ひきしまる。
つくりかた
おにくを まわして 焼く、ふしぎな つくりかた!?
つけこむ
ぶたにくを、とうがらしや アチョーテ（赤い たね）の たれに ひとばん つけこむ。
かさねる
くしに おにくを どんどん かさねて、てっぺんに パイナップル。こまの かたちの「トロンポ」の できあがり。
まわして 焼く
くるくる 回しながら、横から 火で じっくり 焼く。
けずって のせる
焼けた ところを うすく けずって トルティーヤへ。パイナップルも ひとかけ。
まめちしき
「パストール」って どういう いみ？
スペイン語で「ひつじかい」という いみです。むかし、レバノンという 国から メキシコへ うつりすんだ 人たちが、おにくを たてに まわして 焼く 料理を つたえました。それが ぶたにくと メキシコの とうがらしで アレンジされて、アル・パストールが うまれたのです。
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