つちの なかで むしやき
バルバコア
TACOS DE BARBACOA
地面に ほった あなの なかで、おにくを ひとばん むしやきに した タコス。ほろほろ やわらかくて、スープも いっしょに たのしみます。
このページの しゅやく
メキシコ料理 ＞ タコス
バルバコア
メキシコの まんなかあたり、イダルゴ州などで うまれた 料理。日曜日の あさごはんの ごちそうです。ひつじや うしの おにくを つかいます。
- うまれたところ
- メキシコ（イダルゴ州など）
- おおきさ
- てのひらサイズ
- しゅやくの ざいりょう
- ひつじ・うしの おにく
- たべかた
- スープと いっしょに
なかみは？
- 1トルティーヤとうもろこしの トルティーヤ。
- 2バルバコアむしやきの おにく。
- 3たまねぎこまかく きざんで。
- 4パクチーさわやかな はっぱ。
- 5サルサ・ロハ赤い ソース。
- 6ライムしぼって どうぞ。
つくりかた
あなの なかで、ひとばん おやすみ!?
あなを ほる
地面に あなを ほって、石を まっかに なるまで あたためる。
つつむ
おにくを リュウゼツランの 大きな はっぱで つつむ。
むしやき
あなに いれて ふたを して、ひとばん じっくり むしやき。
ほぐす
やわらかく なった おにくを ほぐして トルティーヤへ。
まめちしき
「バーベキュー」の ことばの もと？
「バルバコア」は、カリブ海の 人たちの ことばが もとに なったと いわれています。おにくを 焼く「バーベキュー」という ことばも、ここから うまれたと いう 説が あるんだよ。
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